杰米·奥利弗在斯特罗加诺夫中意想不到的配料被誉为“游戏规则改变者”

乌木案 • 2025年01月06日 14:29 • 科普解惑 • 阅读 1

电视厨师杰米·奥利弗（Jamie Oliver）说，当你在制作stroganoff时，有一种特殊的秘密配料，他称这种配料绝对是这道菜的“游戏规则改变者”

随着秋天的夜幕降临，气温下降，我们中的许多人都在寻找丰盛的晚餐来增加我们每周的晚餐循环，如果你正在寻找一种温暖的食谱，在忙碌的周中晚上很容易就能做好，那么stroganoff是一个完美的选择。

Stroganoff很容易适应素食者和肉类爱好者，而且是确保你达到每天五份目标的好方法。电视厨师杰米·奥利弗在做这道菜时发誓要用一种秘密原料——尽管这很出人意料，但这位专业人士一直称赞它绝对是“游戏规则的改变者”。

几十年来，这位深受喜爱的厨师一直是我们屏幕上的常客，他在与吉米·多尔蒂（Jimmy Doherty）共同主持的《周五晚宴》（Friday Night Feasts）节目中首次透露了他的秘密配方。奥利弗还在他的X账户（原名Twitter）上发布了一篇文章，介绍了一种配料的“游戏规则改变者”，这种配料每次都会让你的斯特罗加诺夫更上一层台阶，它也是俄罗斯最受欢迎的烈酒之一——杜松子酒。无论你已经把一瓶杜松子酒藏在柜子里，还是你不得不去商店买一些，这将是你下一个斯特罗加诺夫的一个非常受欢迎的补充，你不会再回去了。

斯特罗加诺夫是一道很容易做的菜，但它的秘密成分可以用在任何一种版本上（图片:盖蒂图片社)

杰米·奥利弗在节目中展示了如何将杜松子酒加入美味的野蘑菇鹿肉炖肉中，他称这是“我最喜欢的菜之一”。奥利弗指出，“美味的嫩鹿肉和坚果蘑菇是在奶油辣椒粉和杜松子酒酱中烹制的”，这是非常令人难忘的，但这种秘密成分可以添加到你和你的家人喜欢的任何版本的这道菜中。

1瓣大蒜
1个洋葱特级初榨橄榄油1茶匙甜辣椒粉1块黄油1把玉米粉150毫升克干酪或酸奶油1个柠檬250克野生混合蘑菇150克印度香米15克平叶欧芹300克野味洒上大量杜松子酒首先，在做其他事情之前，你需要把米饭煮熟，但有一个问题：按照包装上的说明做，直到米饭几乎完全煮熟。把稍微没煮熟的米饭沥干水分，然后把它放回锅里，关键是要确保盖上锅盖——这样可以让米饭一直冒着热气，直到上菜。然后把洋葱和大蒜削皮，切成薄片，然后在锅里倒一些橄榄油，在火上加热五分钟左右。在烹饪的同时，把蘑菇撕碎——最后它们的大小应该是一样的。将甜辣椒粉和撕碎的蘑菇放入锅中，再煮五分钟（它们应该会变成棕色）。接下来，切欧芹和芫荽，然后将鹿肉切成约2厘米大小的条状，然后在加入锅前用盐和胡椒调味。煎至金黄色，这只需要一分钟。这就是秘方的用武之地：加入适量的杜松子酒，但一定要小心。正如奥利弗指出的那样，“向后站好，注意你的眉毛！”之后，加入黄油，柠檬皮和柠檬汁。接下来，把几乎所有的crime frache或酸奶油倒入锅中，但要留一点。把它搅拌均匀，加入更多的盐和胡椒粉调味，然后用文火煮一分钟左右，让它变稠。最后加入剩下的少许奶油，加上欧芹、玉米粉和一点辣椒粉，然后和你之前准备好的米饭一起上桌，大吃一顿。

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