研究发现，早上起床喝杯茶对健康有益。最近的一项研究强调，咖啡可以改变肠道微生物的组成，最终对我们的健康产生积极影响。
蒂姆·斯佩克特教授透露，它可以“帮助降低血糖和血压”。这项研究是由由蒂姆·斯佩克特共同创立的佐伊公司进行的，他也是这项研究的作者。研究调查了这种饮料的广泛消费，发现每天喝咖啡有很多好处。
无论你选择咖啡因还是脱因咖啡因，两者都提供同样的好处，蒂姆·斯佩克特教授告诉《新闻周刊》：“这项新发现表明，肠道微生物组数据在帮助我们准确解读人们的饮食方面是多么有洞察力；这是帮助人们改善饮食和肠道健康的关键一步，通过给他们的微生物喂食他们喜欢的东西。”
蒂姆·斯佩克特教授说，咖啡对健康有很多好处（图片:盖蒂图片社)
在周一发表在科学杂志《自然微生物学》（Nature Microbiology）上的一项研究中，研究人员发现，饮酒的好处包括降低患心脏病、2型糖尿病和某些癌症的风险。“咖啡对健康的好处可能要归功于其复杂的化学性质，”斯佩克特解释说，“咖啡由发酵的咖啡豆制成，含有数百种化合物，这些化合物存在于含咖啡因和无咖啡因的咖啡中。”其中包括一系列多酚，它们为肠道微生物群提供能量，有助于降低血糖和血压。”
科学家们通过收集来自英国和美国的22,800人的详细饮食信息，以及来自其他211个队列的54200人的公共数据来开展他们的研究。他们进一步研究了400多个血浆样本和350多个粪便样本，并进行了两项体外实验，以研究咖啡如何影响人的肠道。
更多的研究结果表明，在测试的150种不同食物中，这种经常在早上饮用的流行饮料与肠道微生物组成的关系最为显著。研究人员发现，每天喝三杯以上咖啡的人体内溶糖酵母菌的水平明显更高，比每月喝不到三杯的人高出8倍。蒂姆·斯佩克特教授说，这项研究“凸显了我们的微生物有多挑剔”，并补充说，“劳氏杆菌微生物处于假死状态，只是在等一杯咖啡来繁殖。”这为我们提供了新的见解，让我们了解到我们如何需要丰富的植物多样性来适当地喂养我们所有的肠道微生物并获得健康益处。”
蒂姆·斯佩克特教授的佐伊进行了这项研究（图片:佐伊)
数据表明，大量的细菌菌株可能正是咖啡具有如此多健康益处的原因，因为它可以很容易地将咖啡成分转化为其他化合物，从而拥有更多的健康益处。斯佩克特说，目前，“我们不知道这种微生物是如何影响我们的健康的，尽管它可能与我们可以感谢咖啡的积极健康影响有关。”这只是冰山一角，它表明，通过ZOE数据库的大量样本，我们可以解锁更多的食物微生物联系，告诉我们如何吃得更健康。”
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